Valorizzare il patrimonio gastronomico locale e promuovere la tradizione del territorio attraverso il cibo e la cultura. Sono gli obiettivi di “SAOR 2025 – Sapori e saperi veneziani in festa”, il festival diffuso su tutto il territorio comunale in programma da oggi 10 a domenica 12 ottobre. Sessanta le realtà che hanno aderito all’iniziativa insieme alle associazioni di categoria. Oltre cento le iniziative diffuse su tutto il territorio comunale, con il coinvolgimento della Fondazione Musei Civici di Venezia e del Museo M9 di Mestre. L’apertura venerdì 10 ottobre alla Pescheria di Rialto. Oltre a degustazioni e banchetti, in programma una performance di Alberto Toso Fei e Giovanni Dell’Olivo. Chiusura del festival il 12 ottobre all’M9 di Mestre, con degustazioni, incontri e un’apertura straordinaria del museo. Al bando del Comune di Venezia hanno aderito produttori locali, ristoratori, associazioni, scuole, cooperative, artisti e gruppi informali: saranno i protagonisti della tre giorni di festival con l’obiettivo di costruire insieme una narrazione moderna e inclusiva del patrimonio culinario veneziano.
La cucina veneziana sarà il filo conduttore: dalle sarde in saor, simbolo identitario, a creazioni innovative come gelati preparati con ingredienti lagunari, ricette antiche rivisitate in chiave sostenibile, fino a dolci mediterranei accessibili a tutti. Non mancheranno laboratori di cucina, degustazioni guidate e attività inclusive dedicate anche a famiglie e bambini. Accanto al cibo, Saor aprirà finestre sulla cultura. Case museali, osterie, chiostri e spazi comunitari diventeranno luoghi di incontro per dialoghi con autori, letture, musica e testimonianze che raccontano il legame profondo tra Venezia e la sua tradizione gastronomica. Visite speciali, esposizioni e iniziative artistiche renderanno il festival un vero racconto diffuso della città.
Eventi e informazioni utili su https://events.veneziaunica.it/it/cosa-fare-a-venezia/eventi/saor-2025
(crediti foto: ufficio stampa Comune di Venezia)
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